Receta de Cerdo asado: Lo mejor con relleno de dátiles y hierbas

No tendrá la opción de oponerse al chasquido en esta receta de cerdo asado con relleno de dátiles y especias. Guarde un par de cortes para comer más al día siguiente.

Esta es nuestra receta de cerdo asado. Disfrútala!

Ingredientes

  • 1,5 kg de lomo de cerdo australiano asado sin hueso de Coles
  • 20g de margarina
  • 1 cebolla de color tierra, finamente cortada
  • 1 diente de ajo, aplastado
  • 1/2 x 550g Coles Bakery Stone Baked by Laurent White Sourdough Vienna*, cubiertas eliminadas, atacadas en trocitos
  • 100g de dátiles nuevos, ahuecados, troceados
  • 1/4 de taza de perejil de hoja plana cortado
  • Una cucharada de romero cortado
  • Cucharada de salvia cortada
  • Una cucharadita de trozos de guiso seco (a discreción)
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • Un huevo Coles Australian Free Range, batido suavemente
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de trozos de sal marina
  • Judías verdes al vapor, para servir
  • Salsa, para servir
  • Seleccione todos los ingredientes

Preparación

Fase 1

Localizar la carne de cerdo

¿No está seguro de la cantidad necesaria?

Pulse la fijación subrayada para descubrir la cantidad. No hay ninguna razón de peso para dar vueltas de un lado a otro. Muy bien, lo tienes en una placa de calentamiento. Limpie la piel con una toalla de papel. Utilizar una cuchilla poco afilada para marcar la piel a intervalos uniformes. Poner en la nevera, al descubierto, durante la noche para que se seque.

Fase 2

Precalentar la estufa a 230°C. Disolver la pasta para untar en una plancha a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo. Cocinar, mezclando, durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla se suavice. Pasar la combinación de cebolla a un bol mediano. Añadir el pan, el dátil, el perejil, el romero, la salvia, el guiso de judías, si se utiliza, las semillas de hinojo y el huevo. Sazonar. Mezclar para unir.

Fase 3

Colocar la carne de cerdo, con la piel hacia abajo, en una superficie de trabajo perfecta. Eliminar el hilo y abrir la carne de cerdo. Utilizar una cuchilla enorme y afilada para hacer un corte longitudinal en la parte más gruesa sin atravesarla del todo. Abra la carne de cerdo para enmarcar una pieza enorme. Presione la mezcla de fechas a lo largo del punto focal del cerdo. Enrollar para envolver la mayor parte del relleno posible, consiguiendo con hilo de cocina tramos de 5 cm. Colocar la carne de cerdo, con la piel hacia arriba, en un recipiente para asar. Untar con aceite y frotar la piel con gotas de sal marina. Dejar reposar durante 5 minutos para que salga la humedad sobrante.

Fase 4

Cocinar la carne de cerdo durante 30-40 minutos o hasta que la piel reviente. Disminuir la temperatura de la parrilla a 180°C. Asar durante 1 hora y 40 minutos o hasta que el cerdo esté bien cocido. Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 minutos.

Etapa 5

Pase la carne de cerdo a una fuente de servir. Cortar el cerdo en trozos gruesos. Presentar con las judías verdes y la salsa.

Ahora viene la parte más importante y más esperada de todo este proceso: A comer se ha dicho.