Pierna de cordero: Cómo asar una y dejarla muy rica

Pierna de cordero – La oveja ofrece un gran número de ventajas, que van desde la alimentación hasta la mejora. Si tiene una pata de oveja con hueso cerca, intente cocinarla a fuego lento para obtener un agradable sabor a oveja genuina. A pesar de que le asuste esta otra carne roja, no hay excusa para estresarse, siempre y cuando sazone adecuadamente y cocine la oveja por igual. Este es el secreto para preparar una oveja decente. Muchas personas tienen problemas con la cocción ya que una pierna de oveja es delgada hacia un lado y gruesa en el otro, sin embargo hay un par de consejos que puede utilizar para ayudar a hacer esta parte más simple. Siga leyendo para ganar destreza con estos consejos y más para cocinar una pierna de oveja.

Consejos para una cocción uniforme de la pierna de cordero

Al manejar y atar su pierna de oveja, usted puede avanzar todo lo más en cualquier caso, cocinar. Solicite que su carnicero haga esto por usted, o descubra cómo hacerlo sin la ayuda de nadie. Incluirá algunos avances prolongados, por ejemplo, la eliminación del hueso de la cadera, la eliminación del extremo pivotante del hueso de la cuchilla (si está presente), el recorte de la abundancia sobrante, la eliminación de la piel de la pieza externa de la pierna, la eliminación del centro linfático y del tejido conectivo del pliegue entre las dos proyecciones fundamentales de la carne de la pierna, y el atado de la pierna utilizando hilo. Si visita una carnicería y ve en el menú «pierna de oveja semideshuesada», se trata sin duda de una pierna de oveja dispuesta como se ha descrito anteriormente.

Guía de asado

Empiece por preparar su pierna de cordero. Puede prepararla como quiera, pero los sabores más famosos de las ovejas a la parrilla incorporan romero, ajo, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. Estos aditamentos básicos aromatizan la carne apenas lo suficiente sin abrumar el sabor genuino de la oveja. Siga adelante y utilice también otros sabores, como pimienta de cayena, cebolla en polvo, orégano, albahaca, hinojo, cilantro, curry y mejorana. Después de sazonar la pierna, déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que conserve todos los sabores.

Numerosos planes para la pierna de oveja a la parrilla le indican que la haga girar cada 20 o 30 minutos. Aunque esta es una estrategia correcta, un procedimiento más favorecido se deshace de girar a través de y a través. Usted puede hacer el ciclo más simple esencialmente comenzando a un calor alto y completando a un calor más bajo.

Para ello, ajuste su estufa a 450 grados Fahrenheit. Cuando esté preparado, cocine su oveja durante 20 minutos. Luego, en ese momento, baje el calor a 325 grados Fahrenheit. Cocine a esta temperatura más baja durante 45 a 60 minutos más. Mantenga un termómetro de carne cerca para probar la pierna después de 30 minutos. Cuando llegue a una temperatura interior de 130 grados Fahrenheit, retírela de la parrilla.

Entonces, en ese momento, simplemente cúbrala con una cubierta de aluminio y déjela reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo, los jugos se reasignan y la carne llega a su deseada temperatura media no común de 135 grados Fahrenheit. Cocine más tiempo para obtener una carne de oveja media o medianamente buena.